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高雄日式料理店 負55度C的新鮮直送
2013-12-27 10:25:00
2013-12-27 10:28:00
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李冠毅
高雄日式料理店 負55度C的新鮮直送
鮪御生魚片蓋飯定食是以主打的生魚片加上各式海鮮,外觀十分豪華且口感層次多元。(圖/鮪御日式料理提供)
李冠毅
  台灣四面環海,有著極為豐富的水產資源,也能品嚐到各式各樣的海鮮料理,不論是台式、日式或是泰式,各種不同的料理方式滿足了老饕不同的味蕾,而一道海鮮料理美味的關鍵,除了製作的手法,更重要的靈魂就是漁獲的新鮮度。

  位於高雄夢時代購物中心B1的鮪御日式料理,是利豐超低溫水產股份有限公司的直營餐廳,副店長余安嘉小姐表示,公司本身以水產加工廠起家,擁有自己的遠洋鮪釣船,由於鮪魚對溫度十分敏感,漁獲一上船必須在15分鐘以內,除去最容易繁殖細菌的部位,並在清洗後迅速放進冷凍庫,將魚體中心的溫度降至-55℃,也將魚肉維持在最新鮮的那一刻,同時更能殺除其中可能會有的寄生蟲,讓民眾品嚐時能吃的安心又放心。

  也因為其水產加工廠的身份,對於其他水產的品質也更為瞭解講究,也更不吝於將食材本身的美味分享給消費者,像是店內高人氣的味增湯,是以鮪魚肉加上魚骨一起熬煮,簡單卻不馬虎,每一碗湯裡都能吃到一塊塊的魚肉。

  余副店長特別推薦店內的鮪御生魚片蓋飯定食,以主打的生魚片加上各式生魚片等級的海鮮,外觀十分豪華且口感層次多元,另一道美味料理是燒烤旗魚排定食,使用CAS認證的旗魚生鮮魚片,用專業級的高溫烤台將表面的油脂烤的金黃香酥,非常適合冷冷的冬天品嚐。(圖/鮪御日式料理提供)

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於1989年啟用的前鎮漁港是台灣最大的漁業基地,也是船舶噸位最大的漁港,更是台灣相當重要的漁產加工區。 對於國內外遊客,看台灣的漁業市集文化,在全球遠洋漁業頗具知名的前鎮漁港,或許能欣賞台灣的人文生命力,和庶民生活。 ...詳全文
吳冠霖
2011-12-26 09:07:15
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盡可能的去做與別人不一樣的事情,也讓阿桂的單車生活更加容易且多元化,進而領略台灣單車環境的反思,發現台灣單車真正的癥結點。 而不追尋別人的腳步,「做跟別人不一樣的事」,才能找出對於自己和整體環境的真正價值,這也映襯出阿桂骨子裡激盪世界的熱情。 ...詳全文
吳冠霖
2011-06-24 09:14:35
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在南台灣的高雄市,想要買花,假日會到捷運獅甲站附近的勞工公園假日花市,平常日則會到相距不遠的捷運三多商圈站旁興中花卉街, 早年這裡是花農為方便批發自家花卉所形成的銷售點,逐漸吸引相關產業而成為集市,讓興中一路沿線便形成特色十足的花卉街。 ...詳全文
林子騫
2010-10-14 18:42:25
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每年的十月份開始,就是各大百貨公司陸續舉辦周年慶的時刻,盡管進年來網路購物的興起影響民眾消費習慣,不過在全館祭出超優惠方案的炒熱下, 現場實地感受就是不一樣,成為許多精打細算的民眾每年最期待的時刻!在高雄市想逛百貨公司購物,捷運三多商圈站周邊比鄰的三大百貨公司是絕佳所在。 ...詳全文
林子騫
2010-10-14 16:08:15
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湛藍的海洋,搭載著人們無限憧憬和想像,位於東亞的台灣南方,曾有工業之都的高雄這座城市,曾幾何時,成了遼闊海洋之都的代表。 渴望擴大格局的細胞,在高雄這座城市發現舞台,雖然眼前佇立著新舊交織的建築物,依舊遮蔽不了西邊海港的聲音,本能地感受到那未來的呼喚。 ...詳全文
林子騫
2010-07-30 23:42:47
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美食,是台灣的一大特色,來到南方的高雄市區港邊水岸,較便宜的消費與多樣的品味方式,提供的豐富選擇,從早到晚24小時、從室內到露天、 從樸實老店到前衛風格、從台灣小吃到異國美食…,除了滿足每張最挑剔的嘴巴,還能體驗更多屬於在地生活的可愛面貌。 ...詳全文
林子騫
2010-05-14 20:37:00
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